מזקל – .FREE SPIRIT & Co

Vago Ensamble by Emigdio Jarquín Ramirez

Daniel — Wed, 24 Jul 2024 12:41:41 +0000

מזקל ואגו אנסמבל. ואגו הוא פרויקט מיוחד שמביא סיפור אותנטי של מספר מזקקים עצמיים שמביאים תזקיקים אותנטיים, מקומיים בבעלות משפחתית – Single Mazcaleros. בואגו תמיד מדובר במזקק אחד מכפר אחד כאשר האגבה גדלה באופן פראי באזור של הכפר, בקבוק בחוזק מלא. ואגו אנסמבל הוא חותם אישי של מזקק, במקרה הזה אמיגו וואקין, מזקק בכפר צפונית לווחקה. הזיקוק המוקפד והעדר הדילול משאירים למזקל את הארומות המדבריות של האזור- הרבה מנראליות ומליחות עדינה.

ארץ מוצא: מקסיקו תכולה: 750 מ”ל אלכוהול: 50.7%

Vago Elote by Hijos de aquilino Candelaria

Daniel — Wed, 24 Jul 2024 12:39:24 +0000

מזקל ואגו אלוטה. ואגו הוא פרויקט מיוחד שמביא סיפור אותנטי של מספר מזקקים עצמיים שמביאים תזקיקים אותנטיים, מקומיים בבעלות משפחתית – Single Mazcaleros. בואגו תמיד מדובר במזקק אחד מכפר אחד כאשר כל האגבה גדלה באופן פראי באזור של הכפר, בקבוק בחוזק מלא. ואגו אלוטה הוא סיגנון ייחודי של מזקל שמשלב בזיקוק השני בישול תירס לבן קלוי שמעניק קרמיות בפה ואגוזיות באף לתזקיק אספדין המעושן קלות.

ארץ מוצא: מקסיקו תכולה: 750 מ”ל אלכוהול: 49.8%

Vago Espadin by Joel Barriga

Daniel — Wed, 24 Jul 2024 12:36:58 +0000

מזקל ואגו אספדין. ואגו הוא פרויקט מיוחד שמביא סיפור אותנטי של מספר מזקקים עצמאיים המביאים תזקיקים אותנטיים, מקומיים בבעלות משפחתית – Single Mazcaleros,.בואגו תמיד מדובר במזקק אחד מכפר אחד כאשר כל האגבה גדלה באופן פראי באזור של הכפר. בקבוק בחוזק מלא, המזקלרו ג'ואל ברידה ארג'ון יוצר את המזקלים שלו מאגבות בגיל 10 שנים, התסיסה במיכלי עץ פתוחים למשך 4 ימים וזיקוק בדוד נחושת של 250 ליטר . המזקל אספדין של ג'ואל בריגה הוא מזקל עשיר ורענן אם ארומות של אננס צלוי ליים טרי ודבש.

ארץ מוצא: מקסיקו תכולה: 750 מ”ל אלכוהול: 50.4%

Montelobos Mezcal Tobalá

Dudi — Tue, 07 Feb 2023 15:26:40 +0000

מזקל העשוי כולו מאגבה מזן טובאלה. הפינייה (Piña) של הטובאלה עוברת צלייה מסורתית בבורות אש מסורתיות ואז נטחנת במטחנה ממוכנת הממצה את מירב הטעמים מהצמח. הנוזל תוסס באופן טבעי עם שמרי בר בחביות עץ פתוחות ואז עובר לזיקוק בדודי נחושת מסורתיים שמחוממים מאש ישירה. זהו מזקל צעיר (Joven) שאינו עובר יישון ומפגין ניחוחות רעננים של פירות הדר ותבלינים לצד טעמים אגוזיים ועשירים. מיוצר בכמויות קטנות ומראה איזון נפלא בין טעמים ירקרקים, מתוקים ומעושנים.

ארץ מוצא: מקסיקו תכולה: 700 מ”ל אלכוהול: 46.8%

Montelobos Mezcal Ensamble

Dudi — Tue, 07 Feb 2023 15:20:03 +0000

בלנד עשיר של זני אגבה מגוונים. זן הפאפאלוטה (Papalote) מהווה את בסיס המזקל וזני האספדין (Espadin) והטובאלה (Tobale) משלימים את התמונה. השילוב מייצר מזקל עם רבדי טעמים מגוונים שיוצרים משקה מורכב ומרתק בעל טעמים פרחוניים ופירותיים המתובלים בניחוחות עשן אופיניים. הפיניות (Piñas) של האגבות עוברות צלייה בבורות אש מסורתיות ואז נטחנות במטחנה ממוכנת, הממצה את מירב הטעמים מהצמח. הנוזל עובר תסיסה פראית עם שמרי בר בחביות עץ פתוחות ולאחר מכן עובר זיקוק בדודי נחושת מסורתיים המחוממים באש ישירה.

ארץ מוצא: מקסיקו תכולה: 700 מ”ל אלכוהול: 45.3%

Montelobos Mezcal Espadín

Dudi — Tue, 07 Feb 2023 15:08:48 +0000

מזקל העשוי כולו מאגבה מזן אספדין העובר עיבוד אורגני. הפינייה (Piña) של האספדין עוברת צלייה ארוכה בבורות אש ייעודיות ולאחר מכן נטחנת באבן ריחיים מסורתית (Tahuna) הנמשכת על ידי פרד. הנוזל שמתקבל עובר תסיסה פראית עם שמרי בר בחביות עץ פתוחות. הנוזל האלכוהולי שמתקבל עובר לזיקוק בדודי נחושת מסורתיים המחוממים באש ישירה. זהו מזקל צעיר (Joven) שאינו עובר יישון, מה שמדגיש טעמים ירקרקים עדינים שמאוזנים על ידי ניחוחות מעושנים. הדרך המסורתית לצרוך את המשקה היא עם מלח צ'ילי ופרוסת תפוז, שידגישו את הטעמים המורכבים והמעודנים של מזקל אספדין.

ארץ מוצא: מקסיקו תכולה: 700 מ”ל אלכוהול: 43.2%