Quince cider

סיידר חבושים 2023

סיידר חבושים אלכוהולי יבש  | מרכיבים: 100% חבושים.  | אזור גידול: צפון רמת הגולן.  | תכולת אלכוהול: 7.5%  | תאריך בקבוק: ,25 אפריל 2024  | כמות בקבוקים: 260

החבושים רוסקו ונסחטו בשבוע השני של אוקטובר. 2023 המיץ תסס בתסיסה ספונטנית בחבית אלון משומשת ונשאר בחבית ללא כל תוספות עד לבקבוק. הסיידר אינו מוגז, ובוקבק לאחר שפייה וללא סינון. הסיידר מיוצר על ידי, נעמה סורקין, תחת המותג הפרטי שלי נעמה סורקין, יין וסיידר. הייצור הוא חלק מהמיזם – ה"קו-אופ הצפוני לייצור יין". הקו-אופ הוא יקב שמאגד תחת קורת גג אחת מספר יצרנים המייצרים כל אחד את התווית שלו. מטרתו של הקו-אופ היא להיות בית ליצרנים קטנים ולהיות חלל עבודה דינמי שמאפשר ייצור מקצועי מן המעלה הראשונה בקנה מידה קטן.